拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

1把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。

3锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。

拔丝地瓜制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。