熏松子豆腐衣

熏松子豆腐衣的做法

1虾仁斩成细茸；

2虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖，味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆，分成六份；

3松子仁分成六份；

4取豆腐衣（油皮）2 张，撕去边皮，摊平，洒上少量的水，使豆腐皮湿润；

5取一份拌匀的虾茸在豆腐衣上抹平，然后均匀地撒上一份松子仁，卷成一寸宽的长条；

6用同样的方法将其余的五份做好；

7取干净的锅一个，锅底铺上花椒、米饭50克、糖50 克、茶叶，架上铁丝网，网上铺上整葱250克，再放上卷好的松子豆腐卷，盖严，点火烧锅；

8熏制大约10分钟，取出；

9表面刷香油，晾凉后改刀，装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄，口味香嫩，松子味浓，极富情趣。

熏松子豆腐衣制作提示

1选用杭州豆腐衣，口味更佳；

2茶叶在使用前，用水泡开再下熏锅，其熏制效果会更好。