蛤蚧炖竹鸡

蛤蚧炖竹鸡的做法

1竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮（筒骨）及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；

2蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时；

3将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

食用中餐、晚餐

蛤蚧炖竹鸡制作提示

备火腿皮1小张。

蛤蚧炖竹鸡健康提示

黑白相间，药菜，有补肺治喘，益气补虚的功用。