1将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀；
2葱、姜切成末；
3鹌鹑蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
4锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟；
5放入虾仁，加上料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。
食用中餐、晚餐
