鱼茸菜心
鱼茸菜心的做法
1将白菜心洗净，顺长一切两半，下入开水锅内烫至断生；
2捞出过凉，控水后切成长条；
4草鱼宰杀洗净去骨、内脏，留鱼肉剁成茸；
5鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊；
6黄瓜洗净，切成菱形片；
7炒锅添水烧至微开，将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊，下入开水锅内氽熟，捞出控水，码入汤碗中；
9撇去浮沫，放入黄瓜片，撒入味精，倒入装鱼茸的汤碗内即可。
食用中餐、晚餐
1将白菜心洗净，顺长一切两半，下入开水锅内烫至断生；
2捞出过凉，控水后切成长条；
4草鱼宰杀洗净去骨、内脏，留鱼肉剁成茸；
5鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊；
6黄瓜洗净，切成菱形片；
7炒锅添水烧至微开，将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊，下入开水锅内氽熟，捞出控水，码入汤碗中；
9撇去浮沫，放入黄瓜片，撒入味精，倒入装鱼茸的汤碗内即可。
食用中餐、晚餐
