淮杞牛鞭汤

淮杞牛鞭汤的做法

1将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；

2将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；

3捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；

4把淮山切成薄片；

5枸杞子用温水洗净；

6切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；

7蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。

食用中餐、晚餐

口感牛鞭软烂，具有滋肾，润肺，明目之功效。