1将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。
2锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽银红,甜酸微咸,清鲜可口。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。