四宝菠菜

四宝菠菜的做法

1新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；

2锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉（以防变黄）；

3晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水分，放到小盆里备用；

4把冬笋去壳、老根，洗净，切成绿豆大小的丁，用开水烫好；

5香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮熟，用开水烫好；

6熟火腿切成绿豆大小的丁，用开水烫好；

7老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好；

8将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起，加入精盐，味精拌匀；

9鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可。

食用中餐、晚餐

口感此菜四色分明，鲜嫩，清淡适口。

四宝菠菜制作提示

烫四色丁时，以断生为宜，否则，成菜色泽、营养均逊一筹。