干贝枸杞头

干贝枸杞头的做法

1干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右；

2将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；

3枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干；

4沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；

5炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

食用中餐、晚餐

口感枸杞色泽橙绿清新，干贝甘香醇厚。

干贝枸杞头制作提示

炝拌的特点是时间短促，保持青菜的鲜脆感，炝拌成菜，立即上桌。

干贝枸杞头健康提示

此菜具有明目去火，健脾益肺的食疗功效。