荷叶蒸肉

荷叶蒸肉的做法

1将猪五花肉（带皮）刮洗干净，切成约长5厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的片（约24片），放入盆内，加入老抽、酱油、甜面酱、香糟、红糖、豆腐乳汁、姜、葱花、五香粉拌匀，腌渍约20分钟，使之入味；

2放入籼米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上；

3花椒捣碎；

4鲜大豆洗净；

5将鲜荷叶洗净，放入沸水内烫一下，然后切成边长13厘米的等边三角形共24张；

6每片肉片夹入鲜大豆三四粒，放在1张荷叶上包成方形；

7待全部包完后，摆在蒸碗内，上笼蒸约2小时30分钟取出，翻扣在盘内即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜肉和米粉色金黄，咸鲜带甜，有荷叶的清香味，宜热吃，别具风味。