扒鲜蘑冬瓜球

扒鲜蘑冬瓜球的做法

1将去籽、去皮的冬瓜洗净；

2用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；

3鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；

4炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；

5用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；

6将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色彩素雅，汤鲜质嫩，为夏季佐餐之佳肴。

扒鲜蘑冬瓜球制作提示

本品需鸡汤约250克。