苦甜巧克力起司蛋糕

苦甜巧克力起司蛋糕的做法

1取一钢盆，将面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、盐一起搅拌；

2至体积膨胀变大3倍，颜色变白且呈浓稠状；

3蛋打散，分次加入钢中，拌至起司糊呈现光滑细致状态，再慢慢倒入6寸烤模中；

4放入烤箱中，以温度上火180℃，下火180℃约35～40分钟至熟即为蛋糕体；

5先将216克的动物性鲜奶油打至6分发；

6巧克力切成细碎备用；

7准备6英寸烤模模型，将蛋糕体切成高1厘米，但边缘比6英寸小1厘米的圆形，再放入模型中备用；

8将133克的鲜奶油煮至80度左右，加入巧克力碎，用刮刀轻拌至溶化；

9再加入蛋黄拌至光滑细致，再将动物性鲜奶油加入拌匀；

10最后加入咖啡酒一起拌匀，即为慕斯馅；

11将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平后，放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食