1将10个鲍鱼壳刷净，开水煮过，置大圆盘一周。
2海螺洗肉净，正面剞十字花刀用80℃热水一焯，放热植物油中促出，置10个鲍鱼壳中。
3勺中加上汤、盐、味精、蚝油等料调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只赛鲍上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感螺头置鲍壳中，形似鲍鱼，味脆嫩鲜美，胜过鲍鱼，因此称“赛鲍”。
