禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食的美味海鲜。
广东斗门县产者粗大肥壮，常供出口。
疮疡勿食，有湿者食之则腹滞痛。喘嗽者忌。
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经；
具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效；
主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。
唐代《酉阳杂俎》始见关于禾虫的记载。《本草纲目拾遗》记载：“闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓。闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为羞，云食之补脾健胃。”另外，也可干制以供贮存或远携。现已开始利用海滩滩涂人工试养。
