扒猪脸

扒猪脸的做法

1将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；

2将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

食用中餐、晚餐

口感味道独特，香而不腻，入口甜鲜。

扒猪脸制作提示

1猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；

2汤汁要调好口味，咸鲜味型；

3猪脸肉要扒制软烂入味。