1红鲟(鲟鱼)杀好,剥除肺叶,洗净内脏,切小块,在肉面沾少许干淀粉,用油略煎;
2另用2大匙油爆香1根葱、2片姜,焦黄时捞出,以余油炒红鲟块,加入所有调叶料和1杯清水烧开,改小火煮;
3绿豆粉条用热小泡软,煎两段,放入红鲟中同煮入味,5分钟后盛入小沙锅内,撒下葱花即可关火,盛出食用。
食用中餐、晚餐
1红?一定要买活的,肉质才有弹性,若是死?,不但肉质松散,也容易滋生细菌;
2绿豆粉条用热水泡过再煮,较不易吸汤。