广式萝卜糕

广式萝卜糕的做法

1自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；

2萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；

3用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；

4待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；

5取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；

6放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

广式萝卜糕制作提示

1广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤；

2所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；

3萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。