熏大明虾

熏大明虾的做法

1把大明虾(海水虾)剪须，足洗净，抽取背部黑色肠脏，放入开水里捞一下。

2把花椒拍碎，葱，姜，盐，糖，酒混合同清汤一起下锅熬开。然后把明虾八锅，再用火焖至汤水收干取出备用。

3用锅放入锯木屑约一饭碗，上放熏笼，把焖成明虾逐只放入熏笼内，将笼封紧，然后点燃木屑，约熏15分钟便成，熏成明虾红色，取出逐只搽上麻油便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食