鹅肉炖宽粉

鹅肉炖宽粉的做法

1将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；

2宽粉条切成段；

3香菜洗净切段；

4将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；

5添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；

6用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；

7过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；

8这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。

食用中餐、晚餐