京味打卤面

京味打卤面的做法

1将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；

2大蒜切末；

3鸡蛋磕入碗内打散待用；

4取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；

5香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；

6取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；

7煮面摆肉浇卤即可。

食用中餐、晚餐