卤牛肉

卤牛肉的做法

1香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中；

2牛肉、卤料放入锅中同煮；

3待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）；

4加入冰糖后，再煮1～2小时；

5捞出牛肉，冷却后再切片；

6滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食。

食用早餐、中餐、晚餐

卤牛肉制作提示

1按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。

2冷食口感较佳。

3其余卤汁可存于冰箱内，下次再用。