腊肉菜头汤

腊肉菜头汤的做法

1腊肉用火烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片；

2菜头去皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用；

3锅置旺火上洗净，掺入鲜汤，倒进腊肉烧沸；

4打去浮沫，下姜、胡椒粉、料酒烧至六成熟；

5再把菜头倒入锅中，烧至腊肉菜头粑透；

6下盐、味精起锅装入盛器即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感清香醇厚，特殊的烟熏味，令食者沉醉。

腊肉菜头汤制作提示

1腊肉不要发霉变质，要清洗干净；

2菜头要去净老皮洗净，否则汤色差；

3煮制时不能在中途加水，腊肉菜头要烧软，否则汤味差。

腊肉菜头汤健康提示

菜头含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E及多种微量元素。