1田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
2蚌肉洗净泥沙；
3姜去皮切片；
4锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5最后放精盐、味精、香油调味即可。
食用中餐、晚餐
