1猪舌洗净，放入滚水中烫煮3分钟，刮除舌苔备用；
2葱洗净、姜切块，放入锅中加半锅水烧开，再放入猪舌，加入米酒、盐，以小火煮40分钟；
3捞出猪舌，浸入冷水中，待凉切薄片，排放盘中，食用时蘸酱即可。
食用中餐、晚餐
