陈皮鸭心

陈皮鸭心的做法

1将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片；

2鸭心用少许盐、料酒拌腌入味；

3将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出；

4炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味捞出；

5放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味；

6烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开；

7小火焖10分钟左右，旺火收汁，淋入香油，出锅晾凉即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感咸、鲜、辣，陈皮味浓郁，味厚，略带回甜。

陈皮鸭心制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约750克。