麻辣鸭膀

麻辣鸭膀的做法

1将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；

2鸭膀再洗净血污，沥干水分；

3花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；

4将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；

5烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；

6加入麻油，转大火收干卤汁；

7食用时剁成块装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感酱红透亮，麻辣香鲜。