1将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；
2武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升；
3待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；
4用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成；
5另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。
食用中餐、晚餐
口感此菜肉鲜而爽。
