烧鸭掌包

烧鸭掌包的做法

1鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；

2鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；

3肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；

4叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；

5腌肉料放入大碗内拌匀；

6随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；

7鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；

8把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；

9或用1支牙签插紧，使之不易松散；

10把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；

11涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鸭掌软烂，鲜嫩味美。

烧鸭掌包制作提示

玫瑰露制作方法：

1采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。

2用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。