鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
一般人群均可食用。
1清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净。
2煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
