1剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
食用中餐、晚餐
