家常田鸡

家常田鸡的做法

1将净田鸡腿洗净，从中间剁开；

2用酱油、粗盐、料酒腌渍3～5分钟；

3泡辣椒剁成末；

4葱、姜、蒜切成末；

5将炒锅置旺火上烧热，放入生油，烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出，留底油；

6把泡辣椒下锅煸炒，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面，再加高汤150毫升，下入田鸡煮2～3分钟使其入味，勾芡汁起锅点醋即成。

食用中餐、晚餐

口感田鸡肉鲜嫩，咸香微辣。

家常田鸡制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。