豉油菜生鱼

豉油菜生鱼的做法

1将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；

2葱条10克横放在碟中；

3用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；

4将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸约10 分钟至熟取出；

5蒸好的鱼滗去原汁，去掉姜片、葱条；

6把鱼转放在另一碟上，撒上胡椒粉、葱丝；

7用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，取出适量淋在鱼上；

8随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成。

食用中餐、晚餐

口感肉质鲜嫩，爽滑适口，清淡而有豉味。