焖脊髓脑

焖脊髓脑的做法

1将脊髓、羊脑剥去皮膜；

2脊髓切段；

3羊脑切块；

4脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；

5坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

6加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

7放入酱油、白糖，将脊髓、羊脑推入勺中，用微火煨至入味；

8移至旺火收汁，调入味精、糖色，用水淀粉勾芡；

9淋入香油，颠翻过来，出勺装入盘中。

食用早餐、中餐、晚餐