炸肥肠凤尾虾

炸肥肠凤尾虾的做法

1猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段（约10段），放开水中氽过，放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时；中虾去头、皮，留尾，虾脊部片0.5厘米口，取出沙线，放盆中加葱姜汁、盐、味精腌渍半小时。

2每段大肠孔内穿入一个中虾，蘸一层干面粉，放热植物油中炸呈金黄色，至虾熟后捞出装盘，同花椒盐一同上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

口感菜品金黄，焦香而软嫩，鲜虾可解肥肠之腻，大肠可增大虾之香。

炸肥肠凤尾虾制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。