葱汁

葱汁即葱涕，功同葱白。古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。

1葱含有刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲；

2它还含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的头晕，有使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用；

3经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮；

4葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用；

5葱中的挥发性辣素有较强的杀菌作用，它通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。

一般人群均可食用，多汗、胃肠道溃疡者忌食。

葱汁可解毒，活血止痛。