白菜扒肥肠

白菜扒肥肠的做法

1将白菜两头切下取中段，洗净沥干水，改成顺长条，入沸水锅中焯一下捞出。

2将肥肠煮熟切成丁，入沸水锅中焯一下捞出。

3锅内加豆油烧开，下入拍松的葱（切段）、姜（切片）炸香，烹入料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米，烧开，拣去葱、姜不用，下入肥肠，将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，大翻锅撒上蒜（切末）末，再烧一下即可出锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感荤素搭配合理，味道咸鲜香浓。

白菜扒肥肠制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。