1选手掌大的嫩叶洗净,揩干水气;
2用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊;
3将桑叶于面糊中拖过,使两边都粘上面糊;
4入热油锅中炸呈微黄色时起锅,装盘,带椒盐碟上桌即可。
食用中餐、晚餐
1本品有油炸过程,需备熟菜油约500克;
2炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象,宜在六成油温中炸制;
3面糊不宜调得稠,以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
1桑叶含有多种维生素(包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2)和烟酸,还含有磷质和钙质等营养物质;
2具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。