五香烤牛肉

五香烤牛肉的做法

1锅烧清水，加入冰糖、白糖、酱油、香料袋（丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒），旺火烧开，打去浮沫，改微火熬至五香味浓郁，取出香料袋即成卤水；

2牛肉切长方形大块，洗净泡30分钟，揩干水分，用盐、姜末、葱节腌渍1小时，再用温水洗净揩干，入炉烤熟；

3熟牛肉放入卤水中，用小火煮2小时，捞出晾凉，刷上芝麻油、花椒粉即成。

食用中餐、晚餐

口感成菜色泽红润油亮，五香味浓，熟而不烂。

五香烤牛肉制作提示

烤牛肉时要不断翻动，保持肥热均匀。煮牛肉至熟而不烂为度。