茴香水饺

茴香水饺的做法

1将葱、姜洗净均切成末备用；将茴香洗净，去根，切成末；五花肉剁成肉馅，备用。

2将肉馅、茴香、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、麻油、猪油放入盆中，搅拌均匀，即成馅料。

3将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此饺为大众食品，饺子皮爽滑，口味清淡鲜香。

茴香水饺制作提示

麻油即为香油。