无锡鲜肉馄饨

无锡鲜肉馄饨的做法

1将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末

2榨菜斩成细末；

3猪精肉斩成末；

4将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心；

5鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；

6香干切成丝；

7将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；

8碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感皮薄馅多，滋味鲜而微甜。