茯苓银耳蛋

茯苓银耳蛋的做法

1银耳用温水泡发后洗净，去根蒂；茯苓研成细粉，加水200毫升，在沙锅内熬煮30分钟，除去沉淀杂质。

2鸽蛋打入抹好鸡油的模具内，同时将银耳镶在鸽蛋上，上笼蒸3分钟取出盛于盘内。

3锅烧热加入鸡油，放入米酒、盐和煮好的茯苓汁液，煮沸后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后加入鸡油制成酱汁。将酱汁淋于银耳上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

茯苓银耳蛋健康提示

功效：补肾益气，解毒。当点心吃，分次服用。

本品营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、各类矿物质和维生素、补肝肾、益精气功效显著。能够防癌、治癌。

中医认为：茯苓性平味甘，淡，有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神之功效；鸽蛋性平，味甘、咸，能益气补肾、解毒。