平菇扒鸽蛋

平菇扒鸽蛋的做法

1鸽蛋煮熟，剥去外壳，浸入水中。

2平菇切片，与冬笋片、蒜片一起下锅煮沸，煮至汤汁将干时，淋入香油，盛起倒在盘中，略加整理，使平菇平铺在盘中。

3用白糖、酱油、豆粉、鸭蛋打匀成糊状。

4将鸽蛋放入糊中挂匀，入油锅中炸成金黄色，将油倒出，迅速加淀粉和清水勾芡，翻拌后扒在平菇上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

平菇扒鸽蛋制作提示

1注意油温，避免鸽蛋炸裂。

2因有过油炸制过程，需准备植物油800克。

平菇扒鸽蛋健康提示

平菇益智清神。平菇与鸽蛋制成菜肴，常食能益智健脑。