炒三丁

炒三丁的做法

1将淀粉加水适量调匀成水淀粉；

2葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；

3瘦猪肉切成小肉丁；

4白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；

5将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；

6将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；

7瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；

8将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；

9放入白菜丁、肉丁煸炒一下；

10加入酱油、盐、味精、高汤；

11投入土豆丁、胡萝卜丁；

12烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。

食用中餐、晚餐

口感菜色美观，香辣味鲜。

炒三丁制作提示

调料中的植物油作滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

炒三丁健康提示

本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配，物美价廉、营养全面。适宜各类人群，但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸，会损失一部分营养。