酿黄瓜

酿黄瓜的做法

1猪肉剁成末放在碗内，加入料酒、蛋清、姜末、葱花和部分盐、糖、味精、胡椒面、淀粉拌成肉馅；

2黄瓜切去两头，刨去皮，改成六分长的段，挖去瓤，下温油锅拉一下油捞出，沥净油；

3在瓜瓤部位抹上干淀粉，酿入肉馅，排入盆内（盆上抹油）；

4上笼蒸15分钟取出，装在圆盆内；

5锅烧热，放入猪油、汤，加入余下的盐、糖、味精、胡椒面，烧开后，用水淀粉勾芡；

6起锅时加入鸡油烧在黄瓜面上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感清香爽口。

酿黄瓜制作提示

原料中猪油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油300克左右。