红烧鲅鱼段

红烧鲅鱼段的做法

1鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；

2在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；

3鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；

4猪五花肉切片；

5水发香菇洗净，抹刀切片备用；

6炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；

7下入肉片、香菇片煸炒；

8烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；

9下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；

10加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；

11原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

食用早餐、中餐、晚餐