油炸馓子

馓子是用油水面搓条炸制而成，松脆可口，是新疆回族、维吾尔族等少数民族喜爱的风味名点。

馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

一般人群均可食用。

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

据宋羽《宋氏养生部》记载：“馓子：用油水同盐少许，和面揉匀，切如棋子形，以油润洛，中开一穴，通两手搓作细条，缠络数周，取芦竹两茎贯内，置沸油中，或摺之，或纽之，煎燥熟，亦有和赤砂糖者，以蜜者。有用面抻面煎。“这种馓子几乎与今日北方制作的馓子无多大差别。