1将牛肉片腌渍入味待用。
2唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
4将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
唧汁为一种西餐调料，用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成，色黑味香微酸，在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制，别俱风味。
