1绿豆芽洗净,去头尾;
2西芹洗净后择掉叶子,撕去粗茎,切成小段;
3豆干切丝,一起放入加盐的滚水中灼熟;
4整个竹笋横切上几刀,放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时,捞出;
5用水冲洗几次,以去除涩味,然后剖半,切成薄片;
6牛肉切丝,加作料拌匀,放入油锅中炒熟;
7将所有的材料混合,放入凉拌作料拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐
如果选购的是罐头竹笋或袋装保鲜竹笋,虽然是熟的,也一定要在滚水中煮一煮.再用水洗去残留的防腐剂。
1银芽性凉味甘,主要有清热解毒的效果;
2竹笋则有降压去脂的作用,是减肥的良好食品,但竹笋也属于发物,身上有疮的人不宜食用。