焖丸子

焖丸子的做法

1将牛肉剁馅；

2姜洗净切碎米；

3牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、香油、淀粉、清水搅拌均匀；

4黄花切成段；

5将肉馅挤成丸子放入热油锅中炸透，呈金黄色；

6炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

7加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

8将丸子下入烧开，放入黄花、木耳，用微火煨熟透；

9移旺火，调入味精、白糖，将丸子盛入深汤盘内；

10原汤用水淀粉勾成浓汁，加入青蒜段、香油，均匀地浇在丸子上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

焖丸子制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。