1苦瓜洗净切片；
2鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
3锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
